Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với món thịt thì hãy thử đổi khẩu vị qua các món cá, đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm hấp dẫn và mang lại hương vị mới lạ cho cho bữa cơm gia đình bạn.
Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cá có thể được chế biến dưới nhiều dạng khác nhau như món chiên, món kho, món nướng,...
Sau đây hãy cùng nhà hàng Gạo Nếp tìm hiểu 1 số món ăn ngon được chế biến từ cá nhé.
Cá tai tượng là 1 trong những nguyên liệu quen thuộc được dùng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và đặc sắc. Cá tại tương hấp Hồng Kông là 1 trong những món đặc biệt mà bạn nên thử ít nhất 1 lần. Cá hấp lên, thịt cá ngọt thơm, thấm vị rau củ, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước thêm ít mắm chua ngọt đúng là rất khó để từ chối!
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá tai tượng : 1 con ( khoảng 1kg)
Củ sắn : 150g
Cà rốt : 100g
Đậu phộng rang
Hành lá, tỏi băm, ớt băm
Xà lách, rau thơm
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cá tai tượng đem đi làm sạch và rửa lại với nước, sau đó cắt nhẹ vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1 ít bột ngọt, muối, tiêu tùy theo khẩu vị và để cá thấm khoảng 15 phút.
+ Củ sắn, cà rốt đem đi rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi.
+ Rửa sạch các nguyên liệu khác: hành lá, rau sống, dưa leo…
Bước 2: Chế biến
+ Hấp cá bằng phương pháp cách thủy
+ Phi thơm 1 ít tỏi băm, sau đó cho cà rốt và củ sắn vào xào, nêm 1 ít vột ngọt, muối, đường và xào đến khi rau củ vừa chín.
+ Khi hấp cá hấp được khoảng 15 phút, cho củ sắn và cà rốt vừa xào vào hấp chung với cá khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
+ Gắp cá ra dĩa, trang trí theo phong cách riêng của mình và thưởng thức.
Cá thác lác có thịt mềm dai, ít xương nên rất được ưa chuộng để chế biến các món ăn trong bữa cơm gia đình. Cá thác lác rút xương là món ăn độc đáo của vùng miền tây sông nước, và đặc biệt nổi tiếng với món cá thác lác rút xương chiên xả ớt.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá thác lác rút xương (nguyên con và đều cỡ): 300g
Sả: 3 cây
Ớt, tỏi
Rau thơm, rau sống, dưa leo
Gia vị: nước mắm, dầu ăn
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cá sau khi mua về đem rửa sạch , lấy dao khứa ngang và đều trên 2 mặt thân cá rồi ướp với nước mắm trong khoảng thời gian 5 phút.
Bước 2: Chế biến
+ Trộn đều hỗn hợp gồm bột ngọt, sả băm, tỏi băm, ớt băm. Xếp cá ra dĩa, cho hỗn hợp gia vị lên, dùng tay chà xát đều lên mình cá, dùng phần ngọn sả quét gia vị lên bề mặt da cá để thấm.
+ Sau khoảng 10 phút khi cá đã thấm gia vị thì đem đi chiên giòn trong dầu nóng khoảng 20-25 phút. Khi cá đã chín giòn, và có màu vàng đều thì gắp ra và cắt thành miếng vừa ăn.
+ Chấm kèm với nước mắm chua ngọt. Nên ăn ngay khi cá đang còn nóng để tăng vị ngon và cảm nhận được độ giòn tan của cá.
Măng chua là món ăn dân dã, quen thuộc và được xem như là 1 món ăn truyền thống trong bữa ăn của người Việt. Măng chua được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó đặc biết phải kể đến là món cá bống mú nấu măng chua.
Món cá bống mú nấu măng chua sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm cực kì hấp dẫn. Nước lẩu có vị ngọt đậm đà từ cá mú, kết hợp cùng vị chua nhẹ từ thơm, măng chua, và vị cay the the của ớt hiểm. Tất cả được hòa quyện tạo nên sự kết hợp hoàn hảo đến vô cùng.
Vì vậy hôm nay hãy vào bếp với nhà hàng Gạo Nếp để thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá mú làm sạch: 1.5kg
Măng chua: 200g
Nấm rơm: 50g
Thơm gọt sẵn: ¼ trái
Cà chua, đậu bắp
Hành tây, hành lá, ngò rí, tỏi, ớt hiểm, ớt bột Hàn Quốc
Giấm gạo, màu điều
Gia vị như: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cá bống mú sau khi được làm và rửa sạch thì tách riêng phần đầu và thân cá ra rồi cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn.
+ Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm và để trong 10p để cá thấm đều gia vị.
+ Tiếp đến và sơ chế và rửa sạch các nguyên liệu khác: cà chua, đậu bắp, thơm, nấm rơm
Bước 2: Chế biến
+ Bắc nồi lên bếp, đợi khi nồi nóng lên thì cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi cùng với tỏi, ớt băm nhuyễn đến khi dậy mùi thơm.
+ Cho phần cà chua với thơm đã cắt sẵn vào xào đến lúc chín thì cho măng chua vào chung. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị tùy ý và thêm vào 1 chút dầu điều để nước có màu đẹp hơn.
+ Sau khi xào các nguyên liệu xong thì cho vào nồi 1 lít nước và nêm nếm thêm gia vị để nấu lẩu.
+ Tiếp sau đó cho phần thơm, cà chua và ớt hiểm vào trong nồi và nấu chung. Đợi đến khi nồi nước sôi bùng thì cho 1 muỗng giấm gạo lên men để tạo độ chua. Khuấy đều tay cho các gia vị hòa quyện với nhau và tắt bếp.
Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ ăn nhưng cũng rất dễ ghiền,... khiến ai khi ăn đều phải tấm tắc khen ngon. Canh chua cá lóc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm quyến rũ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua của hòa với cùng vị ngọt của thịt cá lóc và vị chua nhẹ của thơm.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lóc: 500 gr
Thơm: 1/4 trái
Cà chua 2 trái
Đậu bắp: 50 gr
Bạc hà, me, giá đỗ, rau thơm
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cá lóc sau khi làm sạch bạn dùng muối chà đều khắp mình cá sau đó rửa lại với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn.
+ Tiếp theo cho cá vừa cắt vào tô và ướp cùng 1 ít gia vị trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Chế biến
+ Để lấy nước cốt me, bạn ngâm me cùng nước ấm khoảng 60 độ C sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra.
+ Sau khi lấy nước cốt me, bạn đun sôi 1l nước rồi cho me vào, trộn đều và nấu đến khi nước sôi.
+ Sau khi nước cốt me được đun sôi thì cho cá lóc vào nấu khoảng 10 phút rồi dùng muỗng vớt bọt canh ra và cho tiếp cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ và bạc hà vào.
+ Ngoáy đều, sau đó cho thêm 1 ít đường nữa vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm 1 ít rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn tất.
.jpg "Cách làm 4 món ngon với cá cực đơn giản, chuẩn vị nhà hàng")
.jpg&description=Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với món thịt thì hãy thử đổi khẩu vị qua các món cá, đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm hấp dẫn và mang lại hương vị mới lạ cho cho bữa cơm gia đình bạn.
Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cá có thể được chế biến dưới nhiều dạng khác nhau như món chiên, món kho, món nướng,...
Sau đây hãy cùng nhà hàng Gạo Nếp tìm hiểu 1 số món ăn ngon được chế biến từ cá nhé. &){kind=link}