Tôm là nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn hàng ngày, cũng như trong các bữa tiệc. Nếu bạn là 1 người yêu thích hải sản thì chắc chắn không thể bỏ qua được những con tôm tươi ngon với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng vẫn mang đậm hương vị của biển cả.
Tuy nhiên, tôm làm món gì ngon là điều khiến nhiều người phải đau đầu mỗi khi vào bếp.
Tôm sú rang me là món ăn hấp dẫn với vị chua chua ngọt ngọt rất riêng. Nghe có vẻ phức tạp nhưng cách làm tôm sú rang me lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng chỉ mát khoảng 15 – 20 phút.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm sú: 500g
Me vắt: 1,5 thìa canh
Tương ớt: 1 thìa canh
Ớt hiểm (tùy thích): 1 trái
Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu điêu,…
Hành lá và rau mùi (tùy ý)
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu, để nguyên vỏ (bóc vỏ), chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt và rạch 1 đường dọc trên lưng tôm để rút bỏ đi sợi chỉ đen ở lưng.
+ Ướp tôm với 1 thìa cafe muối cùng tiêu và để trong khoảng 15 phút.
+ Đập dập ớt hiểm, tỏi, sau đó băm nhuyễn.
+ Me đổ ra bát, ngâm trong nước nóng đến khi me tan thì gạn lấy nước cốt me rồi bỏ hột me
Bước 2: Chế biến
+ Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, để nóng chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, đổ khoảng 2 thìa café màu điều vào đảo để tạo màu cho đẹp.
+ Tiếp theo đổ tôm vào xào chín rồi cho ra đĩa, để riêng.
+ Sau đó đổ nước cốt me vào, thêm vào khoảng 2 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe đường. Đun sôi đến khi nước xốt me sệt rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
- Tiếp đến là đổ tôm vào đảo cho nước xốt bám đều lên tôm, thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tôm càng xanh sốt trứng muối thơm nức mũi với mùi bơ và mùi trứng muối hòa quyện với nhau. Vỏ tôm bên ngoài thì giòn nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi và ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của trứng muối.
Không cần phải đi đâu xa bởi vì bạn có thể tự làm món tôm càng sông sốt trứng muối thơm béo, ngon chuẩn vị ngay tại chính căn bếp của mình.
Hãy vào bếp cùng nhà hàng Gạo Nếp để học ngay công thức chế biến món tôm càng sông sốt trứng muối nhé.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm càng xanh: 500 gr
Lòng đỏ trứng muố:i 5 quả
Bột bắp: 30 gr
Bơ lạc: 50 gr
Tỏi băm, hành tìm băm
Gia vị
- Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tôm càng xanh đem đi rửa với nước lạnh rồi cắt bớt râu và chân lại cho gọn.
+ Dùng kéo cắt dọc phần vỏ theo sống lưng. Rồi dùng đầu dao khía một vài đường ngang bụng tôm.
Bước 2: Chế biến
+ Rây bột bắp để phủ lên tôm trước khi chiên.
+ Bắc chảo lên bếp, chờ đến khi dầu nóng thì cho tôm vào chiên chín trong khoảng 10 phút rồi vớt ra dĩa.
+ Đặt chảo lên bếp rồi cho khoảng 50gr bơ lạc vào chảo và đun chảy.
+ Cho tỏi băm và hành tím băm vào chảo và đảo đều. Sau đó cho lòng đỏ trứng muối vào. Đảo đều đến khi hỗn hợp sốt hòa quyện vào nhau và bắt đầu xuất hiện những bọt bong bong như xà phòng thì cho gia vị vào rồi đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Xếp tôm ra dĩa. Sau đó dùng vá canh rưới từ từnước sốt lên phần tôm là hoàn thành.
Tôm hấp nước dừa là món ăn đã quá quen thuộc đối với mọi người bởi vị ngọt thanh, vừa dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng.
Tôm sau khi thành phẩm sẽ có màu đỏ cam cực kì đẹp mắt kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của tôm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần thịt tôm rất mềm, ngọt, đặc biệt là hấp cùng với nước dừa càng làm tăng vị ngon ngọt của tôm. Bạn có thể ăn tôm hấp cùng với muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm hải sản đều được.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm sú: 400 gr
Dừa: 1 trái
Hành tím: 2 củ
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tôm sú đem rửa sạch rồi dùng kéo cắt bỏ bớt râu và chân tôm cho gon, sau đó lấy chỉ ở lưng tôm rồi rửa lại một lần nữa với nước. Vớt tôm ra rổ và để cho thật ráo nước.
+ Hành tím bóc vỏ rồi cắt thành các lát mỏng tùy thích.
+ Dừa đem gọt vỏ, tỉa khoanh tròn để trang trí tôm. Phần nước dừa thì để riêng ra.
Bước 2: Chế biến
+ Bắc nồi lên bếp, đổ phần nước dừa vào nồi, sau đó cho hành tím đã cắt lát vào cùng, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi đun sôi.
+ Khi nước dừa sôi thì thả tôm vào, đậy nắp lại và tiếp tục hấp.
+ Sau 1 phút thì mở nắp ra và đảo đều tôm lên rồi đậy nắp lại, hấp thêm vài phút nữa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì tắt bếp.
Vậy là món tôm sú hấp nước dừa đã hoàn thành. Bạn vớt tôm ra rồi trang trí tùy theo ý thích là có thể thưởng thức được rồi.
Tôm càng xanh là 1 trong những loại hải sản chứa nhiều canxi và tốt cho sức khỏe. Tôm càng xanh có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như: món chiên, món xào, món hấp,...
Đĩa tôm thơm phức mùi tỏi, thịt tôm thì dai, ngọt, thấm vị ăn cùng tỏi phi giòn giòn hòa lẫn vị béo ngậy của bơ thật tuyệt vời.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm càng xanh: 500 gr
Tỏi: 10 tép
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
Cách chế biến Tôm càng xanh sốt bơ tỏi
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tôm đem đi rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo.
+ Tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
+ Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm đến khi ngả màu vàng giòn thì bạn trút tỏi ra và để cho ráo bớt dầu.
+ Xào sơ tôm trong khoảng 1 phút đến khi tôm chín tới thì gắp ra đĩa.
+ Đun nóng bơ đến khi bơ tan chảy hết thì thêm 1 ít gia vị vào, thêm 2 muỗng canh nước lọc sau đó cho tôm vào xào cùng gia vị khoảng 2 phút cho tôm chín.
+ Tiếp theo, cho 1/2 phần tỏi đã phi vàng vào chảo và đảo đều cùng tôm rồi tắp bếp.
+ Gắp tôm ra đĩa, trang trí theo sở thích rồi rắc phần tỏi phi còn lại lên trên là hoàn thành.
.jpg "Cách làm 4 món ngon với cá cực đơn giản, chuẩn vị nhà hàng")
