Nhắc đến hải sản thì lập tức bạn nghĩ ngay đến hình ảnh của những con cua chắc thịt đúng không nào? Cua chắc chắn là cái tên không còn xa lạ gì đối với những “tín đồ” hải sản. Bởi lẽ, đây cua là 1 loại thức ăn ngon, vừa đem lại giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.
Cua có thể được chế biên thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng chế biến như thế nào để món ăn vừa đơn giản vừa thơm ngon thì chưa phải ai cũng biết. Vậy hãy cùng nhà hàng Gạo Nếp tìm hiểu cách chế biến những món ăn hấp dẫn từ cua nhé.
Mỗi khi hè đến, những món ăn dầu mỡ bị giảm bớt trong thực đơn thì cua hấp nước dừa là 1 trong những món ăn vô cùng được ưa thích.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Cua: 3 con
Nước dừa tươi : 120 ml
Chanh : 1 trái
Hành tím : 1 củ
Tỏi : 4 tép
Gia vi thông dụng: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Bạn tiến hành ngâm cua trong 500ml nước và 1 ít đá khoảng 20 - 30 phút.
+ Ngâm cua đến khi thấy cua không còn cử động thì tháo dây buộc và lấy bàn chải cọ xát lên toàn bộ cua để làm sạch các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, đem rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
+ Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó rửa sạch rồi dùng dao băm nguyễn.
Bước 2: Chế biến
+ Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Khi dầu lăn tăn sôi thì cho toàn bộ phần hành tím và tỏi vào phi thơm.
+ Cho 120ml nước dừa tươi, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào, dùng muỗng đảo đều để gia vị được hòa tan, rồi nấu khoảng 5 phút.
+ Nước dừa sôi thì cho cua vào, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 25 - 30 phút.
+ Hấp đến khi thịt cua chín mềm thì tắt bếp, cho cua ra dĩa và trang trí.
Món cua rang me ăn có vị chua đặc biệt của me, vị mặn ngọt của gia vị kết hợp hài hòa với nhau. Cua rang me là 1 trong những món ăn rất hấp dẫn nhưng lại dễ chế biến.
Sau đây nhà hàng Gạo Nếp sẽ hướng dẫn bạn vào bếp để tham khảo cách làm món cua rang me ngon tuyệt vời khiến ai cũng mê mẩn.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Cua biển : 1 con
Me : 200 gr
Bột chiên giòn : 100 gr
Bột bắp : 15 gr
Rau răm : 5 nhánh
Ớt : 4 quả
Tỏi : 6 tép
Gừng : 2 củ
Hành tím : 4 củ
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cua rửa sạch sau dùng kéo tách mai và cắt thân cua ra làm 4 phần.
+ Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.
Bước 2: Chế biến
+ Ướp cua trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị sau đó nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra).
+ Bỏ cua vào chảo dầu và chiên đến khi cua giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
+ Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm đến khi vàng đều và dậy mùi thơm. Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt hột.
+ Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.
+ Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào nấu chung với sốt me và cùng lúc đó khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
+ Cho cua vào, đảo đều rồi cho sốt phủ vào cua (trong lúc rang có thể thêm ớt sa tế). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa và trang trí kèm với rau răm.
Cua cháy tỏi chỉ mất 10 - 20 phút để chế biến nhưng lại là món ăn vô cùng hấp dẫn bởi hương vị mặn mặn, ngọt ngọt của món ăn hòa quyện đậm đà với nhau.
Cua cháy tỏi là một món ăn không yêu cầu cách chế biến quá cầu kì. Nguyên liệu làm món này cũng khá đơn giản và dễ tìm.
Vậy hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu và cách chế biến món cua cháy tỏi nhé.
- Chuẩn bị nguyên liệu :
Cua biển (Cua bể): 4 con
Tỏi: 1 củ
Bơ hoặc dầu ăn: đong đếm tùy thích
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối, nước tương
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cua rửa sạch sau đó để ráo nước rồi tách mai và lấy gạch đem để riêng. Phần thân cua thì bổ đôi hoặc bổ làm 4 tùy vào kích cỡ con cua lớn hay nhỏ.
+ Tỏi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Sau đó cho 1 nửa số tỏi đó vào bát cùng với 2 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, một chút muối, tiêu.
Bước 2: Chế biến
+ Cho chảo lên bếp và đun nóng bơ hoặc dầu ăn, sau đó cho 1 nửa số tỏi còn lại đem đi phi đến khi ngả màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.
+ Sau khi vớt tỏi ra thì đổ gạch cua vào xào cho chín thơm rồi xếp cua lần lượt vào chảo và đậy nắp trong khoảng 10 phút để cua chín.
+ Dùng phần nước sốt đã pha lúc nãy rưới đều lên bề mặt cua kết hợp đảo đều tay để cua thấm đều gia vị đến khi nước sốt cạn bớt, hơi sệt lại thì tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Cua nấu bầu là món canh bổ dưỡng, thanh mát nên rất được ưa chuộng trong những ngày nóng bức. Bởi cua và bầu đều là những nguyên liệu dễ tìm, có giá cả không quá đắt nhưng vẫn mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao.
Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cua và vị thanh mát của bầu đã tạo nên 1 món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể.
Hãy cùng nhà hàng Gạo Nếp vào bếp và học ngay cách chế biến món cua nấu bầu hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
- Chuẩn bị nguyên liệu :
Cua biển : 1 con
Hành tím : 1 củ
Hành lá : 3 nhánh
Bầu : 1/2 quả
Gia v : muối, đường, hạt nêm
- Cách chế biến :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Cua sau khi mua về thì mang ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút cho cua tê liệt hoàn toàn. Sau đó dùng bàn chải chà sạch bùn, cát trên từng bộ phận rồi mang cua đi rửa và để ráo.
+ Tiếp theo, tách đôi phần mai cua và thân cua, bỏ đi phần lông tơ và phần phổi bên trong sau đó lấy dao cắt thân cua làm 4.
+ Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành các khoanh tròn sau đó tiếp tục cắt thành các sợi vừa ăn.
Bước 2 : Chế biến
+ Đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm đến khi đậy mùi thì cho cua vào và đảo sơ đến khi thịt cua chín săn và chuyển sang màu đỏ.
+ Đổ vào nồi khoảng 500 - 600ml nước lọc và đun sôi.
+ Khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa. Thêm tiếp vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
+ Tiếp đến cho bầu vào nồi, vặn lửa lớn nấu đến khi canh sôi trở lại.
+ Nêm nếm lại cho vừa ăn và cho phần hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Sau khi đã tham khảo những thông tin chia sẻ, chắc chắn bạn đã biết cách chế biến món món ngon từ cua rồi đúng không? chúc bạn có thể làm được món ăn ngon nhé!
.jpg "Cách làm 4 món ngon với cá cực đơn giản, chuẩn vị nhà hàng")
